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Atelier à la ferme
Le Jardin des Funambules
St-François-Xavier-de-Brompton, QC
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Date
Jul 06, 2019 8:30 AM



Admission Level Price Quantity
Général CA$450.00 (CA$466.74 w/service fee)
 
Delivery
(United States - Change Country)
 


Event

Atelier à la ferme
La pratique est un élément essentiel que les livres ne peuvent enseigner.

L'objectif de cette formation est de faire vivre une expérience agricole bio-intensive sur le terrain. Un contenu pratique détaillé permettra aux participants dapprofondir leurs connaissances du maraîchage avec des techniques éprouvées, du semis à la récolte.

Vincent Marcoux, Dany Bouchard et Vincent Lafleur cumulent de nombreuses années dexpériences agricoles complémentaires sur plusieurs fermes renommées. Dans cette formation, ils vous présenteront le système de production du Jardin des Funambules et ce qui en fait son succès.

Une soirée festive est inclue dans la fin de semaine. Au menu: légumes de la ferme et produits de fermes environnantes, le tout transformé par un des meilleurs chefs de Montréal: Adrien Renaud.

Afin de permettre à tous de retirer le maximum de cette formation, le nombre de participants est limité à 20.


Plan de la formation :

Samedi 8:30-17:00

Semis
-Installation et équipement pour produire ses transplants
-Recettes de terreau et ingrédients clés
-Type de contenants
-Semences et variétés
-Détails sur les cultures
-Gestion de lirrigation et du climat
-Suivi de la fertilité
-Phytoprotection hâtive
-Pépinière et acclimatation

Préparation de planche
-Le travail minimal du sol
-Marquage des planches permanentes
-Comprendre les différents ingrédients pour fertiliser
-Techniques damendement et fertilisation
-Amélioration des qualités du sol
-Savoir évaluer les conditions du sol
-Travaux de sol et préparation du lit de semences

Entretien:
-Techniques et matériel doccultation
-Buttage des cultures
-Meilleures pratiques pour le désherbage manuel et thermique
-Présentation des divers outils de désherbage
-Prise en main des outils et pratique du désherbage

Repas du soir
Préparé par Adrien Renaud

Dimanche 8:30-17:00

Récolte
-Méthodes de récolte par culture
-Outils utilisés et alternatives à plus petite échelle
-Ergonomie du travail
-Planifier efficacement ses journées de récolte
-Rendements : Comment tirer le maximum par espace cultivé?

Lavage et entreposage des légumes
-Design dune salle de lavage
-Méthodes de lavage par type de légumes
-Innovations de lagriculture à petite échelle : bubbler, essoreuse à salade,  
-Chambre froide
-La conservation des légumes

Transplantations
-Irrigation des transplants
-Matériel nécessaire
-Lecture de plans de jardins
-Préparation du chantier
-Techniques de transplantation
-Ergonomie
-Pratiques sur diverses cultures
-Techniques de phytoprotection

Semis directs
-Préparation dun lit de semence
-Présentation et calibration des semoirs
-Pratique sur différents semoirs et outils
-Système d'irrigation
-Méthodes dirrigation des semis et transplants

Le Chef Cuisinier :
Adrien Renaud
Diplômé en 2006 à l'ITHQ, son parcours professionnel sera guidé par de multiples rencontres durant sa formation supérieure de cuisine. Ses expériences en France et dans une ferme au Guatemala à l'âge de 24 ans, lui feront découvrir une toute autre approche de la cuisine. Notamment en côtoyant des artisans, boulangers, bouchers, charcutiers
Adrien Renaud représente la cuisine de Montréal daujourdhui, et est avant tout fervent défenseur de lagriculture québécoise et de son terroir. Il met quotidiennement en lumière le travail des artisans/producteurs du coin avec qui il travaille depuis de longues années. La reconnaissance du travail de ces derniers est plus que nécessaire selon lui. Adrien vit au fil des saisons et de ce que la nature lui offre.
Source: Société des Arts Technologiques (2019). http://sat.qc.ca/fr/laboculinaire/equipe

HÉBERGEMENT
Il sera possible de camper directement sur la ferme le samedi soir. Si vous désirez réserver une chambre dans les environs, plusieurs options s'offrent à vous. La ville de Sherbrooke se trouve à un peu plus de 15 minutes de la ferme.

REPAS
Sont inclus dans le prix d'inscription:
-Repas festif Samedi soir
-Déjeuner Dimanche
-Dîner Dimanche
De plus, des collations et breuvages seront fournis aux différentes pauses.

Le dîner du samedi n'est pas inclus. Les participants doivent donc apporter leur nourriture. Des tables et chaises seront disponibles pour tous lors de ce repas.

INFORMATIONS SUPPLÉMENTAIRES
Nous communiquerons avec vous suite à votre inscription pour vous donner plus de détails.

Location

Le Jardin des Funambules (View)
328 rue de l'Église
St-François-Xavier-de-Brompton, QC J0B 2V0
Canada


Categories

None

Kid Friendly: No
Dog Friendly: No
Non-Smoking: No
Wheelchair Accessible: No

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